Είναι γνωστό ότι στην ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια φαγώσιμα χόρτα, αν και οι περισσότεροι δεν τα αναγνωρίζουν εκτός από ένα-δυο είδη, που ίσως έχουν ψωνίσει για να φτιάξουν χόρτα ή πίτες. Όμως, τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, φλαβονοειδή, ολυφαινόλες, Ω‐3 λιπαρά οξέα και σε Α‐λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικ ...

Γράφει η Αγγελική Ιωάννου Ο άνθρωπος γνώριζε -πολύ πριν του πουν οι επιστήμονες - τι πρέπει να τρώει από το ένστικτο της αυτοσυντήρησης. Και όπως φαίνεται λειτούργησε επιτυχώς αφού επέζησε τόσες χιλιάδες χρόνια.   Από αρκετά νωρίς οι άνθρωποι προβληματίστηκαν για το ποια είναι η πιο σωστή διατροφή, τι πρέπει να τρώνε για να μείνουν υγιείς και δυνατοί. Μέσα από την ιστορία έχουμε παραδείγματα για το πόσ ...